Kluczem do powodzenia w prowadzeniu piekarni czy cukierni jest wybór odpowiedniego sprzętu piekarniczego. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz nowych blach, tac czy form do wypieku, istnieje kilka kluczowych czynników, które warto wziąć pod uwagę przed podjęciem decyzji zakupowych. Poznaj najważniejsze czynniki, na które warto zwrócić uwagę, by dokonać świadomego wyboru i mieć pewność, że Twój piekarniczy będzie spełniał Twoje potrzeby.
Materiał i jakość wykonania
Jednym z najważniejszych czynników do rozważenia jest materiał, z którego wykonany jest sprzęt piekarniczy. Blachy, tace i formy do wypieku dostępne na rynku sprzętu piekarniczego najczęściej wytwarzane są ze stali nierdzewnej kwasoodpornej, aluminium czy AluSteel. Każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady. Na przykład, formy do wypieku wykonane z aluminium wyróżniają się doskonałą przewodnością cieplną, a także są bardzo lekkie, co jest kolejnym dużym atutem tego materiału. Z kolei sprzęt wykonany ze stali nierdzewnej odpornej na działanie kwasów charakteryzuje się wytrzymałością oraz odpornością na korozję i wszelkie uszkodzenia mechaniczne. Jeśli chodzi o AluSteel, ten materiał cechuje się dużą wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, a także wykazuje odporność na powtarzające się procesy nagrzewania i schładzania.
Wybierz taki materiał, który będzie odpowiadał Twoim potrzebom i preferencjom.
Zobacz, jak wypadły testy sprzętu Magorex z tych materiałów: Materiał formy do wypieku, a jakość chleba – wyniki testów – MAGOREX – producent sprzętu piekarniczego
Wielkość i kształt
Kolejnym czynnikiem, który warto wziąć pod uwagę, jest rozmiar i kształt sprzętu piekarniczego. Zastanów się, ile miejsca masz w swojej piekarni i jakie rodzaje wypieków chcesz przygotowywać. Wybierz blachy, tace i formy o odpowiednich wymiarach i kształtach, aby pasowały do Twoich potrzeb. Na rynku dostępne są produkty w różnych rozmiarach i kształtach – okrągłe, kwadratowe, prostokątne, a nawet nietypowy sprzęt powstający na szczególne okoliczności.
Standardowa oferta Magorex obejmuje ponad 2000 różnego rodzaju sprzętu piekarniczego w wielu wariantach, rozmiarach i kształtach. Dla naszych klientów tworzymy także blachy, formy czy tace oparte o indywidualne wytyczne.
Właściwości antyadhezyjne
Formy i blachy wyposażone w właściwości antyadhezyjne mogą ułatwić proces wypieku i sprawić, że wypieki będą łatwiejsze do wyjęcia – bez obawy o ich uszkodzenie. Zwróć uwagę na produkty pokryte powłoką nieprzywierającą, która minimalizuje ryzyko przywierania ciasta czy pieczywa do sprzętu. To szczególnie ważne, jeśli zamierzasz piec ciasta na bazie oleju lub cukru.
Zalet tego rozwiązania jest zdecydowanie więcej. Sprzęt pokryty powłoką Non-Stick daje gwarancję powtarzalności wypieków – ciasto lepiej wyrośnie, a skórka utworzy się w optymalnym tempie, pieczywo piecze się równomiernie i zachowuje swoją chrupkość.To zasługa niskiego czynnika tarcia oraz odporności termicznej.
Więcej o powłokach Non-Stick przeczytasz w tym artykule: Blachy i formy z powłoką nieprzywierającą. Czy można je regenerować i jak o nie dbać? – MAGOREX – producent sprzętu piekarniczego
Wytrzymałość i łatwość czyszczenia
Piekarniczy sprzęt powinien być trwały i odporny na intensywne użytkowanie. Sprawdź, czy wybrany sprzęt jest wykonany z solidnych materiałów i ma odpowiednią grubość. Wytrzymałe blachy, tace i formy do wypieku nie tylko zapewnią długotrwałe użytkowanie, ale także równomierne rozprowadzanie ciepła, co wpłynie na jakość wypieku.
Pamiętaj, że na trwałość sprzętu ma wpływ także jego odpowiednie użytkowanie oraz czyszczenie. Przedstawiamy przegląd dobrych praktyk, które pozwolą korzystać ze sprzętu piekarniczego i cukierniczego przez długie lata: Jak prawidłowo dbać o formy, aby zachować ich właściwości – MAGOREX – producent sprzętu piekarniczego
Przed zakupem sprzętu piekarniczego ważne jest, aby dokładnie przeanalizować swoje potrzeby i zrozumieć, jakie czynniki są dla Ciebie najważniejsze. Materiał, rozmiar, właściwości antyadhezyjne, wytrzymałość i łatwość czyszczenia to tylko niektóre z kluczowych czynników, które warto wziąć pod uwagę. Pamiętaj, że dobry sprzęt piekarniczy to inwestycja na długie lata, która pozwoli Ci cieszyć się udanymi wypiekami i osiągnąć doskonałe rezultaty. Wybierz mądrze i ciesz się pieczeniem!