Jak utrzymać czystość sprzętu piekarniczego? - MAGOREX

24 listopada 2023Jak utrzymać czystość sprzętu piekarniczego?

Produkty

Dbanie o czystość sprzętu piekarniczego jest niezwykle ważne, zarówno dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności, jak i dla przedłużenia żywotności urządzeń. Brak odpowiedniej dbałości w zakładach może prowadzić do powstania bakterii i pleśni, które zagrażają zarówno zdrowiu pracowników, jak i konsumentów. Poznaj nasze trzy sposoby na utrzymanie czystości w swoim zakładzie.

Czystość w zakładzie kluczem do pysznych wypieków

Nagromadzenie resztek, brudu i tłuszczu na blachach, formach piekarniczych i innych elementach sprzętu może zakłócić proces produkcji na wielu płaszczyznach: konieczne czyszczenie zajmuje czas, używanie środków chemicznych generuje dodatkowe koszty, może również doprowadzić do uszkodzenia sprzętu, a to w konsekwencji wpływa negatywnie na jakość wyrobów. Mimo wszystko należy pamiętać, że brak higieny w piekarniach i cukierniach może prowadzić do namnażania się bakterii, pleśni i innych mikroorganizmów, które mogą przenosić się na przygotowywane potrawy.

Dodatkowo, niedostateczne czyszczenie sprzętu piekarniczego może prowadzić do nieprawidłowego funkcjonowania urządzeń. Nagromadzenie brudu i resztek na blachach i formach może prowadzić do nierównomiernego rozprowadzania ciepła, co może skutkować nierównym pieczeniem wypieków. Ponadto, zapchane otwory i wymienniki ciepła mogą obniżać wydajność urządzeń, co prowadzi do strat energii i pogorszenia wyników produkcyjnych.

Chcesz wiedzieć, jak sprawnie uporać się z tymi problemami. Sprawdź nasze trzy rozwiązania!

Uniwersalna maszyna do czyszczenia blach

Pożegnaj się z ręcznym myciem sprzętu – uniwersalna nablatowa maszyna do czyszczenia blach wyręczy Twoich pracowników. To niezwykle popularny wśród naszych klientów i prosty w obsłudze sprzęt. Maszyna jest idealna do usuwania śladów mąki, ziaren i niewielkich pozostałości ciasta po pieczeniu. Opracowana z myślą o nieprzerwanej pracy, potrafi czyścić nawet do 200 blach na godzinę, co zwiększy efektywność Twojego zakładu.

Jej zaletą jest również uniwersalność: czyści blachy różnego rodzaju – od płaskich, przez perforowane, do pokrytych teflonową powłoką. Funkcjonuje na zasadzie równomiernej rotacji specjalnych pasów, które są wyposażone w wytrzymałe szczotki o różnym stopniu twardości, dostosowywane do aktualnych potrzeb użytkownika.

Dodatkowo, maszyna zajmuje minimalną przestrzeń na blacie, co jest istotne w zaplanowanej przestrzeni piekarni lub cukierni. Dzięki swojej wydajności i skuteczności, uniwersalna maszyna do czyszczenia blach stanowi niezbędne wyposażenie w każdym zakładzie wytwarzającym pieczywo czy produkty cukiernicze.

Płyn do czyszczenia HAEM

HAEM to skuteczny i wydajny płyn do czyszczenia, idealny dla nowoczesnych piekarni i cukierni. Płyn ten cieszy się popularnością ze względu na swoją efektywność, dzięki której produkcja przebiega sprawniej, a koszty produkcji są mniejsze. Płyn jest bezpieczny dla powierzchni blachy i nadaje się do stosowania na stali, stali nierdzewnej i aluminium. Dodatkowym atutem jest możliwość wielokrotnego wykorzystania – wystarczy odfiltrować zgromadzony po kilku czyszczeniach osad. Co ważne, HAEM jest biodegradowalny, co jest istotne dla producentów dbających o środowisko naturalne.

Dowiedz się więcej o płynie do czyszczenia HAEM >

Wypalanie blach i form przed pierwszym użyciem

Wypalanie blach przed pierwszym zapewni optymalne przygotowanie do pracy. W przypadku blach wypiekowych z powłoką Non-Stick polega ono na wygrzaniu blach w piecu przez około 45-60 minut w temperaturze 80-100 stopni Celsjusza. Po wygrzaniu, powierzchnię roboczą blach należy pokryć warstwą oleju roślinnego, a następnie pozostawić do naturalnego wystygnięcia w temperaturze otoczenia. Jeśli blachy są pokryte silikonem, należy je poddać specjalnemu procesowi wypalania w piecu, przy temperaturze 250 stopni Celsjusza przez 60 minut lub 200 stopni Celsjusza przez 4 godziny. Z kolei blachy pokryte powłokami Polirex Green oraz Polirex Black nie wymagają procesu wypalania przed pierwszym użyciem.

Oferujemy szeroką gamę rozwiązań i specjalistycznych produktów, które pomogą w utrzymaniu idealnej czystości w Twojej piekarni. Skontaktuj się z nami, jeśli któryś z produktów wzbudził Twoje zainteresowanie.