Proces wyrastania ciasta, zwany garowaniem, jest kluczowym etapem w wypieku chleba. Podczas garowania ciasto poddawane jest kontrolowanym warunkom temperatury i wilgotności, co pozwala na uzyskanie idealnej struktury, koloru i kształtu pieczywa. Garowanie odbywa się zazwyczaj przy użyciu specjalnych desek i kast, takich jak peelboardy, które tworzą optymalne środowisko dla ciasta. W niniejszym artykule wyjaśnimy, dlaczego garowanie ciasta jest tak istotne w procesie wypiekania chleba.