BACKFORMEN UND KASTENVERBÄNDEGepresste Backformen
Die Backformen und Kastenverbände von Magorex werden durch präzises Biegen und Schweißen hergestellt und zeichnen sich durch eine besonders hohe Festigkeit und eine ausgezeichnete Effizienz aus. Wir produzieren sie aus vier verschiedenen Materialien: Aluminium, AluStahl, Edelstahl und Blaustahl.
Unsere Kunden können sich für Standardprodukte entscheiden oder eine Backform bzw. einen Backformverband auf Bestellung anfertigen lassen. Unser Angebot umfasst rechteckige Backformen, runde Gugelhupfformen und längliche Backformen für Mohnstrudel.
Backformen aus AluStahl
Gepresste Backformen aus Kohlenstoffstahl, die beidseitig mit einer dünnen Aluminiumschicht überzogen sind, vereinen die Vorteile von Aluminium und Stahl. Sie verformen sich bei hohen Temperaturen oder durch ständiges Aufheizen und Abkühlen während des Backvorgangs nicht. Sie verkürzen die Backzeit.
Die gepressten Backformen von Magorex weisen eine wesentlich höhere Temperaturbeständigkeit und eine längere Lebensdauer als Aluminiumformen auf.
Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen
Neben ihrer hohen Temperaturbeständigkeit weisen gepresste Backformen aus AluStahl auch eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen und Korrosion auf. Das ist auf eine zusätzliche Aluminiumschicht zurückzuführen, welche die Backformen beidseitig schützt. Im Falle einer Beschädigung der Oberflächenbeschichtung bilden die aktiven Bestandteile von AluStahl eine passive Korrosionsschutzschicht.
Aus einem Stück gefertigt
Unsere Backformen werden im Tiefziehverfahren aus einem Stück AluStahl hergestellt. Die Backformen haben abgerundete Ecken, was ihre Reinigung wesentlich erleichtert. Die Backwaren aus den gepressten Backformen haben keine scharfen Kanten und schneiden das Verpackungsmaterial nicht.
Darüber hinaus verfügen unsere Backformen mit gerippten Böden und Seiten, was die Seiten und den Boden von Backwaren (insbesondere von fluffigen, leichten Backwaren) verstärken lässt.
Backformen mit Antihaftbeschichtung
In jeder Bäckerei ist die Antihaftbeschichtung gleichbedeutend mit einer großen Ersparnis. Sie hat einen sehr niedrigen Reibungskoeffizienten, dank dem der Teig nicht am Blech klebt, was einen geringeren Verbrauch von Fettprodukten ermöglicht. Außerdem erleichtert sie auch die Reinigung von Backblechen und -formen.
Die Klebefestigkeit sorgt auch dafür, dass der Teig besser aufgeht. Die Kruste bildet sich in der richtigen Geschwindigkeit, backt gleichmäßig und bleibt knusprig.
Maßgeschneiderte Kastenverbände
Großen Produktionsbetrieben bieten wir maßgeschneiderte Backformensets an, die auf Anfrage in den vom Kunden angegebenen Maßen hergestellt werden. Mit den Kastenverbänden sparen Sie viel Zeit und können Sie die Arbeit in Ihrer Bäckerei optimieren. Wenden Sie sich an unseren Verkaufsberater, um alle Vorteile unserer Backformen zu entdecken und die für Ihren Betrieb am besten geeignete Lösung zu finden.
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